ঘি (Ghee)

বাংলাদেশে ঘি শুধু খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতেই নয়, বরং পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও জনপ্রিয়। বিশেষত দেশি গরুর দুধ থেকে তৈরি খাঁটি ঘি বহু শতাব্দী ধরে আমাদের খাদ্যাভ্যাসের অংশ।

পুষ্টিগুণ (প্রতি ১ কেজি ঘি)

✅ শক্তি: ~৮৫০০-৯৫০০ ক্যালরি
✅ মোট ফ্যাট: ~৯৮০-১০০০ গ্রাম
✅ স্যাচুরেটেড ফ্যাট: ~৬০০-৬৪০ গ্রাম
✅ মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (MUFA): ~২৮০-৩২০ গ্রাম
✅ ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড: ~৪০-৬০ গ্রাম
✅ কোলেস্টেরল: ~২০০-২৪০ মি.গ্রা.
✅ ভিটামিন এ: ~২০০০-২২০০ IU
✅ ভিটামিন ই: ~৬-১০ মি.গ্রা.
✅ ভিটামিন কে: ~৫-৮ মাইক্রোগ্রাম

উপকারিতা:

✔ শরীর গরম রাখে – শীতকালে এটি অত্যন্ত উপকারী
✔ হজম শক্তি বাড়ায় – হজম এনজাইম সক্রিয় করে
✔ মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায় – ঘি মেমরি শক্তিশালী করে
✔ হাড় ও গাঁটের ব্যথা কমায় – হাড়ের ক্যালসিয়াম ধরে রাখে
✔ ত্বক ও চুলের জন্য ভালো – আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে